豊かなこころを育む児童書 文研出版

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全5巻
定価 15,400円（本体14,000円＋税10%）

  • 発行年月 2016年 2月
  • ISBN 978-4-580-88509-7
  • 体裁 A4変型判(264×214mm)　上製本　美麗ケース入り
  • 各巻48ページ
  • NDC 383 / C8339

すしから見る日本

監修　川澄健（川澄飾りずし協会）

和食を代表する食べもの「すし」その歴史から最新の流行までをとりあげ、すしをとりまく社会や文化を知るシリーズです。保存食としてはじまったすしが、文化の発展とともに多様化し、にぎりずしが生まれる歴史をわかりやすく紹介。
すし職人にとどまらず。生産、流通、その他の場所ですしに関わる職業も多数紹介。すしを通して日本の社会を見つめます。

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各巻構成（本は単体でもお買い求めいただけます）

  • 1

    日本全国　さまざまなすし

    （本体2,800円）

  • 2

    すしだねのいろいろ

    （本体2,800円）

  • 3

    すしをささえる伝統の技

    （本体2,800円）

  • 4

    進化するSUSHI

    （本体2,800円）

  • 5

    すしにかかわる仕事人

    （本体2,800円）